Perangkat yang menakjubkan:
Langkah pertama dalam penyembelihan ternak melibatkan membuat hewan tidak sadar melalui yang menakjubkan. Pistol Bolt Captive, Stunners Listrik, dan ruang karbon dioksida adalah salah satu metode yang paling banyak digunakan saat ini. Pistol Bolt Captive memberikan pukulan yang tepat ke otak hewan, langsung menjatuhkannya. Penyanyi listrik melewati arus terkontrol melalui tubuh hewan, mendorong ketidaksadaran dalam hitungan detik. Sementara itu, ruang karbon dioksida membenamkan hewan dalam gas, secara bertahap membuatnya tidak sadar. Setiap metode diatur dengan cermat untuk memastikan tekanan minimal dan kepatuhan terhadap undang -undang kesejahteraan hewan.
Sistem Pendarahan:
Setelah hewan itu terpana, ia pindah ke stasiun pendarahan. Di sini, peralatan khusus memfasilitasi pengangkatan darah yang cepat dan higienis. Sistem perdarahan modern sering kali mencakup platform stainless steel, sabuk konveyor, dan alat pemotong otomatis. Beberapa model canggih menggabungkan teknologi hisap vakum untuk mengumpulkan darah secara efisien, mencegah tumpahan dan kontaminasi. Pendarahan yang tepat sangat penting untuk menghasilkan daging berkualitas tinggi, karena sisa darah dapat menyebabkan pembusukan dan di luar rasa.
Mesin Skinner:
Setelah pendarahan, langkah selanjutnya menguliti. Mesin Skinner telah menjadi sangat diperlukan dalam operasi skala besar karena kecepatan dan akurasinya. Mesin -mesin ini biasanya menampilkan drum berputar atau bilah yang menggenggam dan mengupas kulit dari bangkai. Beberapa model dilengkapi dengan pengaturan yang dapat disesuaikan untuk mengakomodasi berbagai ukuran sapi. Hasilnya adalah pemisahan kulit yang bersih, yang kemudian dapat diproses secara terpisah untuk produksi kulit.
Peralatan Evisceritation:
Pengosongan adalah salah satu langkah paling halus dalam pemrosesan ternak, membutuhkan penanganan yang cermat untuk menghindari mencemari daging. Peralatan Evisceritation menggunakan lengan mekanis atau sistem konveyor untuk menghilangkan organ internal secara sistematis. Sensor dan kamera dapat diintegrasikan ke dalam mesin -mesin ini untuk mendeteksi kelainan atau cacat di organ, memastikan hanya bangkai yang sehat melanjutkan ke tahap berikutnya. Peralatan ini juga membantu memisahkan offal yang dapat dimakan (seperti hati dan ginjal) dari limbah yang tidak dapat dimakan, mengoptimalkan pemanfaatan sumber daya.
Mesin Deboning and Cutting:
Untuk prosesor yang berfokus pada produk bernilai tambah, Peralatan penyembelihan sapi sangat berharga. Mesin -mesin ini menggunakan bilah tajam, gergaji, dan lengan robot untuk memisahkan daging dari tulang dan menghasilkan potongan yang konsisten. Perangkat lunak canggih memungkinkan operator untuk memprogram pemotongan spesifik, melayani berbagai permintaan pasar. Misalnya, beberapa mesin berspesialisasi dalam membuat steak, daging panggang, atau daging sapi giling, sementara yang lain fokus pada barang -barang niche seperti Filet Mignon.
Sistem sanitasi dan pengelolaan limbah:
Kebersihan adalah yang terpenting di fasilitas penyembelihan ternak, menjadikan peralatan sanitasi sebagai komponen penting. Pencuci tekanan tinggi, pembersih uap, dan desinfektan kimia umumnya digunakan untuk membersihkan permukaan dan alat. Selain itu, sistem pengelolaan limbah membantu membuang bagian -bagian yang tidak dapat digunakan, seperti tulang, lemak, dan isi perut, dengan cara yang ramah lingkungan. Banyak fasilitas sekarang menerapkan teknik pengomposan atau biokonversi untuk mengubah limbah organik menjadi pupuk atau bahan baku.
